МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ – ДЕТСКИЙ САД «КОЛОСОК» С. СОРОЧИЙ ЛОГ
Утверждаю:
Заведующий МБДОУ
д/с «Колосок» с. Сорочий Лог
_______ Т.М. Рассыпнова
«___» __________ 2015 г.
Должностная инструкция рабочего на кухне
1.Общие положения
1.1. Рабочий по кухне относится к категории обслуживающего персонала и освобождается от должности по приказу заведующего МКДОУ.
1.3. Подчиняется заведующему МКДОУ и завхозу.
1.4. На должность рабочего по кухне назначается лицо, независимо от образования, с обязательным прохождением медицинского осмотра.
1.5. В своей работе руководствуется:
- законодательными актами и ТК РФ;
- Уставом ДОУ и Правилами внутреннего трудового распорядка;
- трудовым договором;
- приказами и распоряжениями заведующего ДОУ;
- настоящей должностной инструкцией.
1.6. Рабочий по кухне должен знать:
- инструкцию по охране жизни и здоровья детей;
- санитарно-эпидемиологические правила;
- основы гигиены;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- режим детского учреждения;
- правила техники безопасности и противопожарной защиты.
1.7. Продолжительность рабочего времени—35 часов в неделю. Вовремя отсутствия подсобного рабочего его обязанности выполняет повар, несущий полную ответственность за их надлежащее исполнение.
2. ФУНКЦИИ
На подсобного рабочего по кухне возлагаются следующие функции:
2.1. Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на кухне в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.1249-03.
2.2. Содержание в чистоте кухонного инвентаря.
2.3. Проведение первичной обработки овощей.
3. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
Для выполнения возложенных на него функций подсобный рабочий по кухне обязан:
3.1. Доставлять сырье из кладовой.
3.2. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки.
3.3. Выгружать продукцию из тары.
3.4. Обрабатывать котлы 2% раствором кальцинированной соды.
3.5. Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне.
3.6. Осуществлять первичную обработку мяса, рыбы, овощей.
3.7. Заполнять котлы водой.
3.8. Включать электрические, газовые котлы, плиты.
3.9. Доставлять готовую продукцию к местам раздачи.3.10. Собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место.
3.11. Проводить уборку пищеблока, мыть кухонную посуду, оборудование, инвентарь.
3.12. Пользоваться уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой.
3.13. Следить за состоянием овощей в кладовой.
3.14. Проводить уборку пищеблока, мыть посуду, оборудование, инвентарь.
3.15. Обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока.
4. ПРАВА
Подсобный рабочий по кухне имеет право:
4.1. Требовать от администрации создания условий для выполнения прямых обязанностей.
4.2. На защиту профессиональной чести и достоинства.
4.3. На социальные гарантии и льготы, установленные законодательством РФ.
4.4. На ежегодный оплачиваемый отпуск.
5. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
5.1. Подсобный рабочий по кухне несет ответственность:
- за совершенные в процессе осуществления своей трудовой деятельности правонарушения в пределах, определяемых действующим административным, уголовным и гражданским законодательствами РФ;
- за причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательствами РФ.
5.2. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин Устава и Правил внутреннего трудового распорядка МДОУ, иных л скальных нормативных актов, законных распоряжений руководителя ДОУ, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, в том числе за неиспользование предоставленных прав, подсобный рабочий несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством РФ.
За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение.
5.3. За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда, санитарно-гигиенических требований к организации жизнедеятельности воспитанников в дошкольном учреждении подсобный рабочий привлекается к административной ответственности в порядке и случаях, предусмотренных административным законодательством РФ.
6. ВЗАИМООТНОШЕНИЯ И СВЯЗИ ПО ДОЛЖНОСТИ
рабочий по кухне :
6.1. Работает в режиме нормированного рабочего дня по графику, составленному исходя из 36-часовой рабочей недели и утверждено МУ руководителем МБДОУ.
6.2. Выполняет поручения завхоза и повара кухни и информирует их о возникших трудностях в работе.
Контроль за исполнением инструкции возлагается на
_______________________________________________
С должностной инструкцией ознакомлен(а) и согласен(а).
_________________________________________________
«_____» __________________ 2015г